No sólo son ricos
en fibra, vitaminas del grupo B, en vitamina E, y en
minerales como el hierro, zinc, cobre, magnesio,
selenio y fósforo. Sino que además estamos hablando de Hidratos de
Carbono de absorción lenta, en cuyo caso nuestro organismo almacena el
resultado final, la glucosa en forma de glucógeno, como reserva para cubrir
gastos energéticos, (En contra prestación a los
Hidratos de Carbono Simples, azucares y harinas refinadas que con un alto índice
glucémico obligan a trabajar apresuradamente y de manera intensa al páncreas,
sobrecargándolo, para fabricar insulina con que compensar estas puntas de
azúcar y evitar que entren en el torrente sanguíneo).
Pero lo más interesante que
son una fuente base para la obtención de proteínas vegetales de alta calidad,
abriéndonos a diferentes opciones y posibilidades de obtener proteína que no sean de reino animal.
Por todo ello es fundamental
la ingesta diaria de cereales integrales. Los Cereales integrales son alimentos que no deberían faltar en nuestra dieta sana y equilibrada.
Independientemente de
aportar nutrientes esenciales para nuestro organismo, son una fuente
imprescindible de Fibra que estimulan el transito intestinal de los alimentos a
través de todo nuestro aparato digestivo, facilitando su digestión y evacuación
de las heces, (factor primordial de salud), manteniendo en un estado optimo
nuestro tracto intestinal y evitando se desarrollen patologías como la
diverticulosis, el cáncer de colón ….
Al ser alimentos ricos en
hidratos de carbono de absorción lenta, aportan sensación de saciedad y nos
ayudan a no comer más de la cuenta,
interesante para el control de nuestro peso.
Todo ello contribuye a un
mejor estado de salud al prevenir problemas de estreñimiento, de obesidad,
hipercolesterolemia, enfermedades cardiovasculares, hemorroides, cúmulos de
residuos en nuestro sistema digestivo (que pueden acabar adentrándose en
nuestro torrente sanguíneo)…
Hoy en día todo el pan
procesado industrialmente, embasado y el falso pan integral, están elaborados
con cereales refinados y han sufrido un proceso de fabricación que los
convierte en comestibles que no aportan nutrientes, que les han eliminado las
partes exteriores del grano, que seria la cáscara, el salvado y el germen, y sólo conservan el albumen obteniendo como
resultado final harina blanca refinada. Los panes hechos con cereales
integrales no han sido sometidos a procesos de refinamientos, por lo que el
grano del cereal conserva todas sus partes del grano, cascara externa, el
germen y la parte de su fibra, siendo un alimento rico en vitaminas y
minerales.
Nota.- En los
falsos panes integrales (más información en post publicado anteriormente) lo
que se hace es realizar el proceso para obtener la harina blanca
refinada, se fabrica de manera industrializada y posteriormente se añade la cáscara externa del grano, el resultado
final es un producto pobre en nutrientes y con las mismas contraindicaciones
del pan blanco.
https://alimentacioisalutdavid.blogspot.com/2018/12/el-pan-blanco-y-los-falsos-panes.html
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alimentacioisalut.david@gmail.com
COMO
RESÚMEN DESTACAMOS SUS BENEFICIOS PARA NUESTRA SALUD
- Previenen enfermedades del corazón, ayudan a
reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, por lo que reducimos el
riesgo cardiovascular.
- Previene algunos cánceres, en especial el
cáncer de colon.
- Interesantes para las personas Diabéticas
ayudan a reducir y/o evitar el exceso de glucosa en sangre.
- Fundamentales en la ayuda para el buen
funcionamiento de nuestras digestiones, imprescindible para obtener
nuestros nutrientes necesarios, y en el buen funcionamiento de nuestro
transito intestinal para la expulsión de las heces.
- Interesantes para mantener nuestro peso
corporal, pues no engordan por su bajo aporte de azúcares, y que estos se
convierten en reservas de energía y no en grasas saturadas.
- Ayudan a evitar la acidez corporal al ser
muchísimo menos acidificantes en nuestros procesos digestivos que los
cereales refinados.
- Todo ello ayuda a una mayor longevidad y calidad de vida.
