UVA “PROPIEDADES” (parte 2/2)

UVA

Contiene:

Provitamina A, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, C…

Polifenol, flavonoides, ácidos fenólicos…

Resveratrol (compuesto fenólico que inhibe la progresión de células túmorales)

Pterostilbeno (compuesto de propiedades antioxidantes que pueden ayudar a protegernos de cierto tipo de cánceres).

Potasio, calcio, fósforo, magnesio, sodio, hierro flúor, zinc, yodo, cobre, manganeso, cromo, boro, selenio, silicio, azufre….

Ácido cítrico, málico, tartárico…..

• Es una fruta de gran poder nutritivo y remineralizante.
• Ideal casos inapetencia
• De efecto desintoxicante y depurativo del organismo
• Mejora las funciones renales y estimula la eliminación de líquidos retenidos
• Contribuye a normalizar el ritmo cardiaco. Protege al sistema Cardiovascular.
• Estimula la secreción de los jugos digestivos
• Favorece el equilibrio del sistema nervioso
• Interesante en ciertos tipos de depresión
• Alcalinizante de la sangre
• Recomendable en casos de anemia
• Se aconseja a deportistas y a personas convalecientes por su efecto energético
• Es laxante, pues acelera el transito intestinal
• De efecto protector e hidratante de la piel
• Estimula las defensas de nuestro organismo
• Indicada en casos de reuma, artritis y gota.
• Es anticatarral
• Contribuye a retrasar el envejecimiento
• Aumenta la resistencia de los capilares sanguíneos
• De efecto preventivo del cáncer y procesos degenerativos
• Contribuye a mantener limpios los filtros renales
• Previene la Cistitis
• Previene la formación de cálculos renales y en la vesícula
• Por su contenido de Polifenol tiene propiedades positivas sobre el sistema circulatorio, la salud de las células y el buen estado de la piel.
• De efecto tonificante sobre el sistema nervioso
• Muy adecuado en dietas de adelgazamiento, no solo por su efecto diurético y depurativo sino porque además ejercen un efecto saciante y porque además no son muy calóricos.
• Por su contenido en Pterostilbeno, compuesto de propiedades antioxidantes, contribuye a regular la glucosa en sangre y se aconseja en diabetes tipo 2 (insulino no dependientes)
• Reduce los niveles de colesterol LDL y previene la arteriosclerosis.
• Parece ser que puede elevar los niveles de estrógenos en la menopausia, contribuyendo así a la prevención de la osteoporosis y problemas derivados de este período.

Las personas con problemas serios de hígado deberán evitar las variedades más dulces como la moscatel.

Las pepitas contienen ácidos linolénico, linoléico, palmítico y esteártico, que ejercen un efecto muy positivo en caso de colesterol y arterosclerosis.

Recomendable tomar y ayuda en las siguientes enfermedades:

• Acidez gástrica
• Ácido úrico
• Agotamiento, desnutrición, cansancio y debilidad en general
• Anemia
• Ansiedad, estrés, y nervios
• Arteriosclerosis
• Articulaciones
• Artritis, artrosis, y reuma
• Asma
• Bronquios y bronquitis
• Cálculos biliares y renales
• Cáncer y procesos degenerativos en general
• Capilares sanguíneos
• Cistitis
• Colesterol
• Depresión
• Eczema
• Embarazo
• Estreñimiento
• Faringitis y garganta
• Gastritis
• Gota
• Hemorroides
• Hígado
• Hipertensión
• Huesos y descalcificación
• Ictericia
• Inapetencia
• Intestinos
• Menopausia
• Menstruación desarreglos
• Nervios
• Obesidad
• Osteoporosis
• Páncreas
• Piel
• Psoriasis
• Pulmones
• Resfriados
• Reuma
• Riñón
• Varices (sobre todo uva negra)
• Vejiga
• Vesícula Biliar
• Vista

“ACEITE DE PEPITAS DE UVA”

Tomar crudo y conservar en el frigorífico.

Contiene:

Muy rico en ácido linoléico y contiene ácido oleico.

• Recomendable en caso de colesterol, arteriosclerosis, y en enfermedades cardiacas, también como preventivo de las mismas.

ZUMO DE UVA BLANCA

ZUMO UVA NEGRA

FUENTES: 

Principios activos y propiedades de los alimentos más naturales para el ser humano.

Colección cultura de la salud. Raúl Arquero y María del Rosario Alcaide.

Fotografías David Arcusa.

UVA "FRUTA DE OTOÑO" (parte 1/2)

 

UVA

De todos los alimentos las frutas son de los más importantes para nuestra salud. Suponen una aportación de agua mineralizada y vitaminada de primer orden en la forma orgánica necesaria para nuestra asimilación.

Un aspecto muy importante es que no necesitamos de ningún tipo de cocción para asimilarla, y en ellas encontramos gran cantidad de vitaminas, minerales, flavonoides, antocianinas, ácidos orgánicos, potentes antioxidantes y muchos de ellos no solo actúan como preventivos de enfermedades sino como auténticos medicamentos.

Las frutas deben tomarse en su estado natural y su estación adecuada, como principio universal de la naturaleza, es así cuando su aporte es el ideal para nuestro organismo y este a la vez tiene las condiciones optimas para su asimilación y aprovechamiento metabólico.

Frutas de la Estación de otoño.

• Caquis
• Kivis
• Membrillos
• Granadas
• Limones
• Naranjas
• Higos
• Mandarinas
• Uvas

alimentacioisalut.david@gmail.com

ALIMENTOS Y CONSEJOS CONTRA LA ANSIEDAD

Alimentos Naturales y Consejos para ayudar a regular los estados de Ansiedad.

Se deben consumir alimentos ricos en Magnesio, en Vitaminas del complejo B, Triptófano y Ácidos Grasos Esenciales (AGE), en especial omega3. 

Magnesio. 
Actúa sobre el sistema neurológico favoreciendo el sueño y participa en la metabolización del triptófano. 

Lo encontramos en:

• Semillas oleaginosas (almendras, nueces, avellanas, anacardos, semillas de calabaza... etc.).
• Legumbres (lentejas y guisantes).
• Vegetales de hojas verdes (espinaca, acelga, lechuga), Apio, espárrago, brécol, col, coliflor.
• Cereales “Integrales” (pasta, pan, arroz integral, mijo, amaranto, quinua, trigo sarracemo, avena). 
• Pescado azul de proximidad.
•  Germen de trigo,
• Plátano, albaricoques, ciruela, melón, uva, frambuesas, peras, piña, naranja, dátiles, castañas, papaya y melocotón.
• Chocolate negro mín. 85% cacao
• Productos lácteos sin edulcorantes y mejor bio (óptimo kéfir de cabra). No tomar leche ni quesos curados.

Vitaminas del grupoB. 
(Vit. B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B10, B12, B15).
Participan en la formación de Serotonina a partir del triptófano son importantes en la salud emocional y neurológica. 

·       Cereales integrales.

·       Levadura de Cerveza y Germen de trigo.

·       Legumbres.

·       Semillas oleaginosas.

·       Verduras. 

·       Algas.

·       Frutas. (Plátanos, naranjas fresas)

·       Aguacate.

Alimentos ricos en Vitamina B6, ayuda a absorber el Triptófano.

Sardinas, salmón, atún,  lenguado.

Aguacate, puerros, judía verde, patata, guisantes.

Setas.

Nueces y pistachos.

Germen de trigo y  levadura de cerveza.

Lentejas y garbanzos. Judía blanca.

Cereales Integrales.

Hierbas secas y especies, especialmente pimentón rojo y cúrcuma.

Triptófano.
Este aminoácido es un componente de las proteínas, y precursor de la serotonina.  La serotonina es un neurotransmisor cerebral relacionado con el ánimo, y que participa en el control del apetito.

Los ataques de ansiedad estan relacionados con un bajo nivel de triptófano. 

Alimentos ricos en triptófano:

·   Semillas oleaginosas (almendras, nueces, avellanas, anacardos, pipas de calabaza... etc.).

·   Carne (Pavo y pollo) y huevos (No abusar y si pueden ser ecológicos mucho mejor).

·       Cereales Integrales (arroz, pasta, quínoa.....,  pan integral y de avena…).

·       Plátano, naranja, kivi, piña y aguacate.

Ácidos Grasos Esenciales.
En especial los alimentos ricos en omega 3:

• Aceite de lino (la fuente vegetal más importante)
• nueces
• semillas de calabaza
• soja
• sésamo
• germen de trigo
• Algas.
• La fuente animal a destacar es el pescado azul (atún, boquerón, sardina, anchoa, caballa, pez espada, jurel, lamprea, salmón, salmonete y arenque)

CONSEJOS PARA AYUDAR A REBAJAR LOS ESTADOS DE ANSIEDAD

·       Respetar horarios alimenticios: hacer todas las comidas a la misma hora.

·       Evitar la cafeína..

·       Mantenerse hidratado, la mejor fuente de hidratación es el agua.

·       Realizar Ejercicio Físico: Caminar o mantener algún tipo de actividad física para incrementar los niveles de serotonina.

·       Masticar bien los alimentos.

·       Sentarse en la mesa para comer y  evitar hacer otras actividades mientras se come.

·       Incorporar frutas o vegetales, mejor crudos, en todas las comidas.

·       Tomar suplementos de Omega 3.

·       Planificar el menú semanal, sobretodo de las cenas.

Evitar

·       Saltarse comidas

·       Consumo de alcohol, y de tabaco.

·       Falta de descanso

·       Dieta desequilibrada y desordenada

·       Falta de ejercicio

Frutas optimas para la Ansiedad (Mandarina, manzana, melón, naranja, plátano, pomelo y uva)

Complementos para reforzar:  

Triptófano +B6 + Magnesio 

alimentacioisalut.david@gmail.com

TABLA PARA COMBINAR LOS ALIMENTOS

"Una mala digestión siempre es el inicio, aunque no la causa, de toda enfermedad, hasta de las más graves que padecemos."

alimentacioisalut.david@gmail.com

"MASTICAR" MUY IMPORTANTE

FUNDAMENTO IMPORTANTÍSIMO EN LA DIETÉTICA TERAPÉUTICA.

Es fundamental masticar mucho, TODO y SIEMPRE, nos ayudara a necesitar menos carga enzimática (ahorrando trabajo interno y de desgaste digestivo de nuestro órganos) y también a comer menos cantidad.

A parte de ser un ejercicio vital para mantener la salud de nuestra dentadura y una buena irrigación sanguinea a nivel de enzias.

La "clave" principal de una buena digestión, indispensable para una optima nutrición, esta en masticar, masticar y masticar todos los alimentos, sólidos y líquidos.

Deberíamos beber los alimentos sólidos y masticar los alimentos líquidos.

ALGARROBA

Muy energética y rica en carbohidratos. Es una harina recomendable para deportistas y personas que requieren un alto nivel de energía física y mental.

Puede ser utilizado como sustituto del cacao.

• Macronutrientes como: hidratos de carbono (89% de su composición), proteínas vegetales (9%) y ácidos grasos (3%).
• Micronutrientes como: vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico), C, E. Además nos aporta minerales como el potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, calcio, selenio y el yodo.

Propiedades:

• Es muy energética y nutritiva.
• De efecto antianémico.
• Disminuye procesos de fermentación y putrefacción, aliviando irritaciones intestinales.
• Utilizada para dispepsias, gastritis, y otros problemas digestivos.
• Combate la acción de los radicales libres
• Reduce los niveles de glucosa en sangre
• Ayuda a regular el tránsito intestinal combatiendo el estreñimiento
• Cuida nuestro sistema cardiovascular
• Equilibra el pH de la sangre
• Es un alimento energético
• Fortalece nuestros huesos y dientes
• Evita la formación de coágulos sanguíneos
• Combate el cansancio y la debilidad
• Ayuda a mantener en buenas condiciones la vista
• Favorece el buen funcionamiento del sistema inmunológico
• La algarroba cuida de nuestra piel, cabello y uñas
• Facilita funciones cognitivas como el aprendizaje
• Evita malformaciones durante el embarazo
• Beneficia a nuestra flora intestinal
• Mantiene estable el ritmo cardiaco y la presión arterial
• Mejora el tono muscular y el neuronal
• Estimula la secreción de leche materna
• Protege las paredes de los vasos sanguíneos
• Mejora la memoria
• Evita la formación de piedras o cálculos en los riñones
• Ayuda al funcionamiento de la glándula prostática
• Retrasa el envejecimiento y la aparición de enfermedades degenerativas
• La algarroba favorece la formación de glóbulos rojos, ayudando a prevenir la anemia
• Reduce los síntomas del síndrome premenstrual
• Es un alimento excelente durante las etapas de crecimiento, embarazo y lactancia, así como  para personas que realizan deporte o tienen altas exigencias físicas y mentales.

No contiene gluten muy interesante trabajar con su harina para los celiacos.

Contiene mucha fibra, recomendable en casos de estreñimiento tomada fresca. Tomada seca por su contenido de taninos tiene propiedades antidiarreicas.

Contiene:

Vitamina D, del grupo B y betacarotenos

Minerales como el calcio, sílice, hierro, fosforo, sodio, potasio ...

Azúcares naturales

Poliósidos, manano, galactano

Celulosa, hemicelulosa, pectina 

alimentacioisalut.david@gmail.com

Entre otras fuentes consultadas principios activos y propiedades de los alimentos más naturales para el ser humano de Raúl Arqueros y Maria del Rosario Alcaide.

DETALLE DE CEREALES SIN GLUTEN Y TIPOS DE CEREALES

ANEXO al Post  

EL SECRETO MEJOR GUARDADO DE LOS CEREALES INTEGRALES

TIPOS DE CEREALES

CEREALES

Pueden contener hidratos de carbono del 58% al 72% como el almidón, proteínas de 8% y 13%, lípidos en pequeñas porciones de 2% a 5%, sales minerales y fibras de 2% a 11%.

CEREALES con GLUTEN:

• TRIGO (incluye ESPELTA, KAMUT y otras variedades)
• FARRO
• CENTENO 
• CEBADA
• AVENA

     

    CEREALES sin GLUTEN:

• ARROZ  
• SORGO 
• MAÍZ 
• MIJO 
• TEFF

PSEUDOCEREALES. Este falso Cereal son unas plantas diferentes a las Gramíneas y son hojas anchas que producen semillas granos que tienen un porcentaje mucho más alto, y un contenido de proteína de mejor calidad que los cereales y una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, en forma de omega 3.

Su contenido en calcio, hierro, magnesio y potasio es alto.

Sin glutén.

• QUINUA
• TRIGO SERRACENO 
• AMARANTO

EL SECRETO MEJOR GUARDADO DE LOS CEREALES INTEGRALES

https://alimentacioisalutdavid.blogspot.com/2017/10/el-secreto-mejor-guardado-de-los_29.html

alimentacioisalut.david@gmail.com

Diente de León

 

PROPIEDADES Y BENEFICIOS PARA NUESTRO ORGANISMO

Esta planta medicinal, así como los productos de farmacia que lo contienen, presentan grandes beneficios para nuestro organismo. Esto se debe a la cantidad de minerales, nutrientes y vitaminas que contienen.

 

Las propiedades que tiene el diente de león son:

• Antioxidante.
• Antibacteriano.
• Antianémico.
• Anticancerígeno.
• Diurético.
• Rico en vitaminas y minerales.

 

Gracias a estas propiedades, puede reportar los siguientes beneficios a nuestro organismo:

• Mejora el estreñimiento.
• Elimina sales y líquidos.
• Mejora problemas del hígado.
• Ayuda a controlar y reducir la hipertensión.
• Fortalece el sistema digestivo.
• Protege contra el daño celular y el estrés oxidativo.
• Contiene un suave efecto laxante.

alimentacioisalut.david@gmail.com

Te de Canarias o Camelia sinesis Kuntze (Sin Teína)

Esta planta silvestre necesita de muy pocos cuidados y es muy resistente, se la considera una mala hierba. Es conocida como sucedáneo del te por sus propiedades pero no contiene teína.

 

 

Para realizar infusiones digestivas y gastroproctectoras de nuestro aparato digestivo. Tiene propiedades digestivas, diuréticas y laxantes. También tiene efectos analgésicos usados para dolores de cabeza, para los resfriados y por su poder depurativo de la sangre.

 

Se puede tomar para ayudar a reducir la obesidad, junto con un cambio de hábitos alimenticios.

Para preparar las infusiones se pueden coger hojas y flores frescas, directamente de la planta o secas si hemos realizado este proceso para poderla almacenar. Se realiza una infusión y puede acompañarse de otras plantas, sobre todo con hojas secas de estevia.

alimentacioisalut.david@gmail.com